Хлябът от касава

Касавата има дълга история в Карибския регион. От грудката се приготвя кръгъл хляб, който може да бъде мек или твърд, сладък или солен. Знанията за приготвянето му традиционно се предават в семействата и общностите и свързват съвременната кухня с местното и африканското културно наследство.

През 2024 г. традицията е включена в списъка на UNESCO като общо наследство на пет държави, сред които Хаити.